Accueil

L'entreprise

Nos Produits

La Boutique

Nos recettes

L'équipe

Press book

Espace PRO

Contact

Nutrition

Plan du site

Dr Bruno DESROZIERS
Nutritionniste à Essey-les-Nancy

Notre alimentation comporte une consommation insuffisante de glucides complexes et de fibres. Le pain et les céréales peuvent améliorer notre équilibre alimentaire.

Quels sont les atouts du pain et des produits réalisés à base de farine?

 

• Un apport de glucides complexes riches en amidon, environ 50g pour 100g de farine, qui fournissent de l'énérgie libérée au fur et à mesure des besoins de l'organisme.
  
• Un apport de protéines végétales, environs 7 à 8 g pour 100 g de farine.
  
• Un très faible apport de lipides, environ 1 g pour 100g de farine.
  
• Des vitamines du groupe B, de la vitamine E et des fibres.
  
• Des apports de minéraux: calcium, phosphore, magnésium et potassium.

Conseils pour l'équilibre alimentaire:

Préférer le pain à base de farine complète qui est plus riche en fibre, vitamines et mineraux, et le pain au levain.
Pour vos recettes: privilégier celles où les apports en matières grasses sont faibles, ou nulles. Exemples, le pain d'épices.

Toutefois certaines graisses indispensables à la santé peuvent êtres associées à la préparation. Exemples: noix, noisettes qui vont apporter de précieuses graisses de types Oméga 3.