Farine de Blé Dur Convient pour Pâtes fraîches Alimentaires Recette pou pâtes à nouilles fraiches Ingrédients : -250g de farine de blé dur - 6 jaunes d'oeufs, deux blancs, - 1 pincée de sel - un peu d'eau Faites une pâte un peu épaisse avec tous les ingrédients. Saupoudrez de farine votre planche à pâtisserie et étendez y votre pâte avec le rouleau; il faut qu'en allongeant cette pâte, elle ne se casse pas et qu'une foie aplatie elle ne soit pas plus épaisse qu'une feuille de papier. Dès qu'elle est arrivée à cette épaisseur, laissez la reposer au moins deux heures, puis coupez des petites bandes pas plus larges que des fétus de paille; posez ces bandes sur une linge blanc et laissez les sécher dans un en endroit un peu chaud.Pour employer les nouilles faites les cuire 1/2 heure dans de l'eau bouillante avec du sel. Accommodez les à votre mode. Certaines machines à pain peuvent vous permettre la préparation de votre pâte pour pâtes fraiches.

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