Relativement proche de la farine du pain complet, elle diffère de celui-ci par la présence de l'écorce du blé (son). Elle a autrement toutes les caractéristiques du pain complet, c'est-à-dire une haute valeur énergetique, riche en fibres, vitamines et sels minéraux. Conseillé pour ses qualités digestives et diététiques.

S'UTILISE EN :
CONSEILS
Mélangez l'eau et la farine environ 24H à l'avance, ce qui permet l'hydratation des sons, ce qui donnera un pain plus développé. Attention, cette farine ne s'utilise pas pure, mais coupée avec de la farine à pain blanc. Commencer par un mélange 50-50.
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