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Nos  produits |
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>>Retrouvez nos produits en vente en ligne à partir de Janvier
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Farine
pour pain d'épices
Farines
spéciales PATISSERIE
pour pâtes levées, feulletées, brisées,
génoises, cakes,
tourtes, pâtes à choux, brioches, beignets, tartes,
...
Farines
spéciales MENAGERE
pour pain maison, pizzas, fougasses, brioches, ...
Farines
composées pour pains spéciaux, viennoiseries, croissants
Traçabilité
et agrément
Recommandations
d'un Maître Boulanger, Meilleur Ouvrier de France
Toutes nos farines de type T45 et T55 sont disponibles en conditionnements
de 1, 5, 10, 25 et 50 kg.
Tranches
de Vie : "FARINE" SANS GLUTEN [Maladie de Coeliaque-Intolérance
du Gluten]
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| Farine
pour pain d’épices |
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Créée
pour permettre la préparation de Pain d’épices
à la saveur authentique. Reconnue par des grands cuisiniers
et simple d’utilisation, cette farine pour pain d’épices
s’accommode à son goût et se déguste en
toutes occasions.
Notre
recette pour réussir le pain d'épices
Ingrédients
:
Farine de froment, sucre, farine de seigle, poudre à lever
(E 420, E 500), épices, farine de blé type 55.
Conditionnement
:
Sachet de 500g, à 15,5% d’humidité. Fermeture
à barrette. Sachet illustré par l’Imagerie
d’Epinal, avec recette au dos.
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Farines
spéciales PATISSERIE
.::
Farine
artisanale T45 pâtissière GRUAU
::.
A
propos du gruau
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Obtenue
à partir d’un mélange de blés meuniers
sélectionnés, cette farine pure a été
élaborée pour les besoins de vos pâtisseries
fines.
Gruau Pâtissière vous permet : de fabriquer toutes
vos pâtisseries (pâtes feuilletées, pâtes
levées, génoises, pâtes à choux,…)
ainsi que toues vos viennoiseries en travail traditionnel.
Gruau Pâtissière vous apporte : une grande tolérance
au travail, un très bon développement, une saveur
nature et une excellente conservation du produit.
Ingrédients
: 100% de farine de blés sélectionnés.
Garanti
sans additifs.
Conditionnement : sac de 1kg en papier blanc
glacé, histoire du Moulin sur soufflets.
Fermeture : ruban adhésif blanc en papier. |
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.:: Farine
artisanale de blé type T45
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Cette
farine est spécialement adaptée pour la fabrication
traditionnelle de produits nécessitant peu de force.
Pâtissière
T45 vous permet :
De fabriquer vos feuilletages, pâtes à choux,
pâtes brisées, cakes, pâtes jaunes, tourtes,
brioches, beignets, gâteaux
lorrains, tartes, idéale également en cuisine.
Ingrédients
: 100% de farine de blés meuniers.
Conditionnement : sac de 1kg en papier kraft
brun biodégradable, histoire du Moulin sur soufflets.
Fermeture : ruban. |
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.:: Farine
artisanale T45 pâtissière La Pellerine
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Créée
pour répondre à une recherche du « cru
» notre farine blanche de froment « la Pellerine
» vous livre le meilleur de ses propriétés
physiques, une blancheur et une finesse sans égales.
Idéale pour la pâte feuilletée, pâte
à brioche, pâte à tresses, pâte
à gâteau, elle est aussi parfait pour toute autre
recette.
Ingrédients
: 100% de farine de blés sélectionnés.
Conditionnement : boîte cartonnée quadrichromie
vernie de 500g. Fermeture : barrette
La
Pellerine existe aussi en sac de 1kg. |
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A
propos de cette farine : c’est un produit haut
de gamme, un concept simple de distribution qui permet de
mettre en lumière la richesse d’un fabricant
alimentaire et d’un artisan d’art sous un même
emballage. Le Moulin s’est en effet associé à
l’Imagerie d’Epinal, historiquement
connue. C’est aussi un packaging qui offre au client
la satisfaction de découvrir un produit régional
esthétiquement attrayant, une boîte de collection,
éditée en série limitée, avec
une recette à l'intérieur. |
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Produit
primé SIAL |
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Farines
spéciales MENAGERE
Nb
: pour ces produits, le conditionnement en sacs de
5 kg n'est plus disponible.
.:: Farine artisanale de blé type 55 Pain Maison
::. |
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Cette
farine de base est spécialement adaptée
pour la fabrication du pain maison et répond
à toutes les méthodes de fabrication traditionnelle
et machine.
Pain
Maison Type 55 vous permet également de façonner
un pain garni salé ou sucré en incorporant
en fin de pétrissage divers ingrédients
: gruyère, oignons, lardons,
fruits secs, etc…
Votre pain ne collera pas, lèvera et cuira à
la perfection.
Ingrédients
: 100% de farine de blés meuniers. Sans
améliorants, longue conservation.
Conditionnement
: 1kg en sac papier kraft. |
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.:: Farine
artisanale de blé type 55 Pizza Maison
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| Cette
farine de base est spécialement adaptée pour
la fabrication de pizza et répond à toute les
méthodes de fabrication traditionnelle et machine.
Pizza
Maison Type 55 vous permet d’obtenir une pâte
souple et lisse, vous aide également à réussir
d’une main légère toutes vos recettes
de fougasse, de panini,
vous sert de base idéale pour pâte à l’huile
d’olive, d’enfourner sans hésitation pour
une cuisson parfaite.
Ingrédients
: 100% farine de blés meuniers.
Sans améliorant, longue conservation.
Conditionnement
: 1kg en sac de papier kraft. |
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.:: Farine
artisanale de blé type 45 Brioche Maison
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Farine
de base issue de la monture de blés meuniers de force,
élaborée pour réussir
votre brioche en travail traditionnel ou en machine.
Brioche
Maison Type 45 convient aussi parfaitement pour la fabrication
de tous vos croissants, chaussons aux pommes, et tous produits
sucrés riches en matière grasse.
Elle vous apporte un très bon volume, une couleur dorée,
une saveur typée…
Ingrédients
: 100% farine de blés meuniers de force. Sans
améliorant, longue conservation.
Conditionnement
: 1kg en sac de papier kraft. |
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Farines
composées pour pains spéciaux, viennoiseries, croissants |
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Sont
disponibles :
Farine de seigle T130
Farine d'épeautre
Farine T150
Préparation pour Pain maïs
Préparation
pour pain Orgie
Préparation pour pain éclats de céréales
Préparation pour pain 6 céréales et germe de
blé
Préparation pour pain campagne
Préparation pour pain châtaigne
Préparation pour croissants
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| Ces
produits sont disponibles en conditionnements de 1, 10 et 25Kg. |
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Le
Moulin de Nomexy adhère à un plan de surveillance
alimentaire MPMF-IRTAC.
Le Moulin a reçu l'agrément
Vosges Terroir
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