225g de farine Moulin de Nomexy, ½ cuil. à café de moutarde en poudre, 1 cuil. à soupe d’huile, 1 cuil. à café de sel, 2 cuil. à café de levure chimique, 125g d’emmental râpé, 175g de pommes de terre cuites en purée, 200ml d’eau.
Dans une jatte mettre la farine, le sel, la moutarde et la levure.
Réserver 2 cuillerées à soupe du fromage et verser le reste avec la purée de pommes de terre dans la jatte en remuant.
Ajouter à la préparation l’eau et l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple. Former une boule, la disposer sur une plaque à pâtisserie beurrée et tracer en surface 4 parts. Saupoudrer le dessus avec le reste de fromage.
Cuire au four préchauffé à 220°C pendant 25 à 30 mn.
