175 gr de Farine de Châtaigne
175 gr de Farine de Blé T55
0,5 L de lait
2 oeufs
11 gr de levure
Huile d'arachide
Délayer la levure sèche dans un peu de lait légèrement tièdi. Mélanger les deux farines et ajouter petit à petit le reste de lait froid, toujours en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène, lègerement épaisse. Incorporer ensuite les 2 oeufs. Bien mélanger.
Faire cuire les Blinis à la taille souhaitée sur une poêle à crêpe chaude et huilée.
Idée d'association. Battre de la crème fluide en chantilly. Disposer sur chaque blini une tranche de saumon fumé, un peu de crème fouettée et enfin saupoudrer de sel, poivre et d'aneth fraîche. Servir frais.
