Spécialité Alsacienne
Une bonne Recette d'HERZUM !!!!
Pour environ 50 pièces
250g de sucre glace
250g de poudre d’amande
40g de cacao non sucré
3 Blancs d'oeufs
½ cuillère à café de cannelle
Sucre semoule
Préchauffer le four à 230°C.
Mélanger tous les ingrédients à l’exception du sucre semoule. Former une boule de pâte.L’emballer dans du papier film et laisser reposer au frigo pendant 3 heures.
Au bout de ce temps, saupoudrer le plan de travail de sucre semoule, y étaler la pâte avec la paume de la main (ça colle sur le rouleau) sur maximum 1 centimètre d’épaisseur. Découper les brunsli avec les emportes pièces de votre choix, saupoudrer les biscuits de sucre semoule et déposer sur une feuille de papier sulfurisé ou tapis de cuisson.
Cuire 2 – 3 minutes à 230°C. Attention: ne pas cuire trop longtemps les brunsli ! Ils doivent rester bien moelleux à la sortie du four et durciront en refroidissant. Conserver dans une boite métallique après total refroidissement.