Spécialité Alsacienne

Une bonne Recette d'HERZUM !!!!


Pour environ 50 pièces

250g de sucre glace

250g de poudre d’amande

40g de cacao non sucré
3 Blancs d'oeufs
½ cuillère à café de cannelle

Sucre semoule


Préchauffer le four à 230°C.

Mélanger tous les ingrédients à l’exception du sucre semoule. Former une boule de pâte.L’emballer dans du papier film et laisser reposer au frigo pendant 3 heures.
Au bout de ce temps, saupoudrer le plan de travail de sucre semoule, y étaler la pâte avec la paume de la main (ça colle sur le rouleau) sur  maximum 1 centimètre d’épaisseur. Découper les brunsli avec les emportes pièces de votre choix, saupoudrer les biscuits de sucre semoule et déposer sur une feuille de papier sulfurisé ou tapis de cuisson.

Cuire 2 – 3 minutes à 230°C. Attention: ne pas cuire trop longtemps les brunsli  ! Ils doivent rester bien moelleux à la sortie du four et durciront en refroidissant.  Conserver dans une boite métallique après total refroidissement.